Gel tiêu hóa giúp ngăn chặn tác hại của bia rượu

Gel Tiêu Hóa Mới Giúp Ngăn Chặn Tác Hại Của Cồn

Để giảm thiểu tác động tiêu cực của thức uống có cồn đối với sức khỏe con người, một nhóm các nhà khoa học đến từ Thụy Sĩ đã phát triển một loại gel tiêu hóa đặc biệt. Gel này có khả năng ngăn cản cồn xâm nhập vào dòng máu, từ đó bảo vệ gan khỏi những tổn thương mà cồn có thể gây ra.

Cơ Chế Hoạt Động Của Gel Tiêu Hóa

Khi uống bia rượu, chất cồn sẽ được hấp thụ vào máu thông qua lớp màng nhầy trong dạ dày và ruột. Tiếp đó, cồn sẽ di chuyển đến gan, nơi mà nó được chuyển hóa thành acetaldehyde, một hợp chất hóa học độc hại. Mặc dù acetaldehyde có thể nhanh chóng được chuyển hóa thành axít axetic, một chất tương đối an toàn hơn, nhưng trong thời gian tồn tại trong cơ thể, nó vẫn có thể gây hại cho gan và các cơ quan khác. Điều này có nghĩa là nếu một người tiêu thụ một lượng lớn bia rượu trong một khoảng thời gian ngắn, cồn sẽ không được chuyển hóa kịp thời, dẫn đến tình trạng say xỉn và ngộ độc.

Thành Phần Chính Của Gel

Để giảm thiểu tác động của cồn, nhóm nghiên cứu tại Ðại học ETH Zurich đã phát triển loại gel này với các thành phần chính bao gồm glucose, hạt nano vàng và sợi nano từ đạm váng sữa (whey-protein), được bao phủ bởi các nguyên tử sắt. Gel này có thể được sử dụng trước, trong hoặc ngay sau khi uống rượu, miễn là nó có mặt trong hệ tiêu hóa khi cồn còn đang được tiêu hóa. Với thời gian tiêu hóa chậm, gel có thể tồn tại trong đường tiêu hóa đủ lâu để phát huy tác dụng chống say rượu hiệu quả.

Cơ Chế Tác Động Của Gel

Quá trình hoạt động của gel bắt đầu khi glucose và hạt nano vàng tương tác với nhau bên trong cơ thể, tạo ra hydro peroxide. Sau đó, hydro peroxide sẽ kích hoạt một loạt các phản ứng enzym, được thúc đẩy bởi các nguyên tử sắt, nhằm chuyển đổi trực tiếp cồn trong dạ dày thành axít axetic. Điều này diễn ra trước khi cồn kịp xâm nhập vào dòng máu, giúp giảm thiểu tác hại của cồn đối với cơ thể.

Kết Quả Thử Nghiệm Trên Chuột

Các nhà nghiên cứu đã thực hiện thí nghiệm trong phòng lab với những con chuột đã tiêu thụ rượu và cho chúng sử dụng loại gel mới. Kết quả cho thấy, chỉ sau 30 phút, nồng độ cồn trong máu của nhóm chuột dùng gel đã giảm 40% so với nhóm chuột đối chứng không sử dụng gel. Đặc biệt, sau 5 giờ, nồng độ cồn ở nhóm chuột dùng gel giảm tới 56%. Ngoài ra, các chuyên gia cũng nhận thấy rằng nhóm chuột này có lượng acetaldehyde thấp hơn trong cơ thể cùng với mức độ căng thẳng ở gan cũng giảm đi đáng kể.