Chế độ ăn chứa thực phẩm chống viêm giúp phòng ngừa chứng mất trí nhớ

Chế độ ăn giàu thực phẩm chống viêm giúp người lớn tuổi giảm 21% nguy cơ mất trí nhớ, ngay cả khi có bệnh tim hay tiểu đường.

Khám Phá Lợi Ích Của Chế Độ Ăn Chống Viêm

Các nhà nghiên cứu từ Thụy Ðiển đã chỉ ra rằng việc thay thế các thực phẩm có khả năng gây viêm như ngũ cốc có đường, soda, thịt chế biến sẵn và thức ăn siêu chế biến bằng các loại thực phẩm giàu chất chống viêm như ngũ cốc nguyên cám, cá, đậu, trái cây và rau củ có thể mang lại nhiều lợi ích cho người cao tuổi. Đặc biệt, điều này giúp giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ, ngay cả khi người đó có các yếu tố nguy cơ về bệnh tim hoặc tiểu đường tuýp 2.

Nghiên Cứu Từ Viện Karolinska

Để đưa ra kết luận này, nhóm chuyên gia tại Trung tâm Nghiên cứu Lão hóa thuộc Viện Karolinska đã tiến hành phân tích thói quen ăn uống của hơn 84.000 người lớn tuổi, không mắc chứng mất trí nhớ nhưng đã được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường tuýp 2, bệnh tim hoặc đột quỵ. Những người này đã tham gia vào dự án nghiên cứu Biobank ở Anh, và trong quá trình nghiên cứu, họ được hỏi 5 lần về lượng tiêu thụ 206 loại thực phẩm và 32 loại thức uống khác nhau, được phân loại theo mức độ gây viêm và chống viêm.

Kết Quả Nghiên Cứu và Tác Động Đến Mất Trí Nhớ

Kết quả cho thấy những người tuân thủ chế độ ăn chống viêm có nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ thấp hơn 21% so với những người có chế độ ăn gây viêm. Đặc biệt, trong nhóm người mắc bệnh tim hoặc tiểu đường, nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ giảm đến 31% khi họ theo chế độ ăn này. Khi thực hiện chụp cộng hưởng từ não cho gần 9.000 người tham gia, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng những người theo chế độ ăn chống viêm có khối lượng chất xám lớn hơn và mật độ chất trắng thấp hơn, cho thấy tình trạng thoái hóa thần kinh ít hơn.

Cơ Chế Tác Động Của Thực Phẩm Đến Sức Khỏe Não

Mặc dù các nhà khoa học chưa xác định rõ cách thức mà thực phẩm tác động đến các con đường gây viêm, nhưng họ cho rằng việc tiêu thụ thực phẩm chứa đường, thức ăn siêu chế biến và chất béo bão hòa cao có thể làm tăng hoạt động của các gốc tự do gây hại trong cơ thể. Các gốc tự do này gây tổn thương tế bào và góp phần vào sự phát triển của chứng sa sút trí tuệ ở người cao tuổi, bao gồm bệnh Alzheimer.

Vai Trò Của Các Chất Chống Viêm Trong Thực Phẩm

Các chuyên gia cũng nhấn mạnh rằng thực phẩm siêu chế biến và chứa nhiều chất béo có thể kích thích mức độ cao của các dấu hiệu sinh học gây viêm như prôtêin phản ứng C, interleukin-6 và yếu tố hoại tử khối u alpha. Ngược lại, các thành phần chống viêm như vitamin, carotenoid và flavonoid trong trái cây và rau củ có khả năng trung hòa các gốc tự do và dấu hiệu viêm, đồng thời giảm căng thẳng cho cơ thể, từ đó cải thiện sức khỏe não bộ và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến trí nhớ.

Nguồn thông tin được tham khảo từ: Báo Cần Thơ
Nội dung được biên tập bởi: yduoccantho.vn