Điều kiện bảo đảm an toàn trong sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe

Các cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe phải tuân thủ Nghị định 46/2026/NĐ-CP để đảm bảo an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm.

Các yêu cầu về an toàn thực phẩm tại cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe

Các cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe cần phải tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về an toàn thực phẩm, được quy định tại Điều 19 và Điều 20 của Luật An toàn thực phẩm. Điều này bao gồm việc thiết lập một hệ thống quản lý chất lượng, áp dụng Thực hành sản xuất tốt (GMP) theo hướng dẫn của Bộ Y tế nhằm đảm bảo rằng tất cả sản phẩm đều đạt yêu cầu chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng cho đến khi hết hạn sử dụng.

Điều kiện chung cần đáp ứng trong sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe

Các cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe phải thiết lập hệ thống quản lý chất lượng dựa trên nguyên tắc của GMP, nhằm kiểm soát toàn bộ quá trình sản xuất và phân phối. Đội ngũ nhân viên phải có trình độ chuyên môn phù hợp và được đào tạo về GMP cũng như an toàn thực phẩm. Đồng thời, các bộ phận sản xuất và kiểm soát chất lượng phải là nhân sự chính thức và độc lập với nhau.

Thiết kế và duy trì cơ sở vật chất

Nhà xưởng và thiết bị sản xuất cần phải được thiết kế và xây dựng theo các tiêu chuẩn nhất định để dễ dàng vệ sinh và ngăn ngừa ô nhiễm. Hệ thống này phải đảm bảo không có sự nhầm lẫn trong quá trình sản xuất và phải duy trì hoạt động vệ sinh hàng ngày để đảm bảo an toàn cho sản phẩm.

Quy trình kiểm soát chất lượng và ghi chép

Các cơ sở phải thực hiện đầy đủ việc ghi chép hồ sơ về sản xuất và kiểm soát chất lượng để có thể truy xuất nguồn gốc của sản phẩm. Mọi thao tác sản xuất cần tuân thủ quy trình đã được thiết lập và ghi chép kết quả ngay khi thực hiện. Ngoài ra, cần có bộ phận kiểm soát chất lượng để đảm bảo tất cả sản phẩm đều đáp ứng các yêu cầu về chất lượng.

Quy trình cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

Nghị định cũng quy định về việc cấp Giấy chứng nhận cho các cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe. Các cơ sở phải có giấy chứng nhận này khi hoạt động, trừ trường hợp không thuộc diện cấp giấy chứng nhận. Điều kiện cấp Giấy chứng nhận được thực hiện theo quy định của Luật An toàn thực phẩm.

Thủ tục và quy trình thẩm định Giấy chứng nhận

Thủ tục cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm bao gồm việc cơ quan tiếp nhận hồ sơ phải thông báo cho cơ sở nếu cần sửa đổi hồ sơ trong vòng 5 ngày làm việc. Nếu không thực hiện, hồ sơ sẽ không còn giá trị. Trong trường hợp hồ sơ hợp lệ, sẽ có đoàn thẩm định được thành lập để đánh giá trong vòng 15 ngày làm việc.

Kết quả thẩm định và cấp Giấy chứng nhận

Nếu kết quả thẩm định đạt yêu cầu, cơ quan sẽ cấp Giấy chứng nhận trong vòng 5 ngày. Trường hợp chưa đạt yêu cầu, cơ sở sẽ được thông báo cụ thể về những nội dung cần khắc phục trong thời hạn 30 ngày. Sau khi khắc phục, kết quả sẽ được đánh giá lại và nếu đạt, Giấy chứng nhận sẽ được cấp.

Những cơ sở không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận

Các cơ sở không cần cấp Giấy chứng nhận bao gồm sản xuất nhỏ lẻ, kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định, và những cơ sở không đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm. Tuy nhiên, tất cả các cơ sở này vẫn cần tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm.

Nguồn thông tin được tham khảo từ: Báo Cần Thơ
Nội dung được biên tập bởi: yduoccantho.vn