Khoai tây, thực phẩm tốt cho bệnh nhân tiểu đường và tim mạch

Khoai tây không chỉ là thực phẩm gây tăng cân mà còn có lợi ích cho bệnh nhân tiểu đường và tim mạch. Nghiên cứu mới cho thấy ăn khoai tây có thể cải thiện sức khỏe tim mạch và giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả.

Khoai tây – Thực phẩm tốt cho người bệnh tiểu đường và tim mạch

Mặc dù thường bị coi là thực phẩm gây tăng cân, khoai tây lại mang nhiều lợi ích sức khỏe và khoáng chất. Một nghiên cứu mới từ chuyên gia Neda Akhavan tại Đại học Nevada, Las Vegas (Mỹ) đã chỉ ra rằng loại củ này có thể hữu ích cho những người đang kiểm soát bệnh tiểu đường tuýp 2 và muốn cải thiện sức khỏe tim mạch.

Khi được chế biến và tiêu thụ đúng cách, khoai tây có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người dùng. Nghiên cứu mới này tập trung vào 24 người tham gia được kiểm soát tốt bệnh tiểu đường tuýp 2.

Ưu điểm của việc ăn khoai tây

Một nhóm người tham gia trong nghiên cứu được cho dùng 1 củ khoai tây nướng còn vỏ như một món ăn nhẹ hoặc món ăn kèm hằng ngày. Họ được phép thêm vào khoai tây các loại thảo mộc, gia vị hoặc tối đa nửa muỗng canh bơ, nhưng không được chiên khoai tây. Nhóm đối chứng tiêu thụ 1 khẩu phần gạo trắng tương đương.

Sau 3 tháng theo dõi, nhóm nghiên cứu phát hiện rằng việc ăn khoai tây mang lại những tác động tích cực. Nhóm ăn khoai tây đã giảm lượng đường trong máu khi đói, cải thiện vòng eo và giảm nhịp tim khi nghỉ ngơi.

Lợi ích của khoai tây đối với sức khỏe

Theo chuyên gia Akhavan, khoai tây là nguồn cung cấp dồi dào kali, chất này đã được chứng minh có thể giúp phòng ngừa chứng huyết áp cao và bệnh tiểu đường tuýp 2. Vỏ khoai tây chứa một loại chất xơ gọi là “tinh bột kháng”, được chứng minh có thể cải thiện khả năng kiểm soát glucose, chỉ số lipid và cảm giác no.

Nguồn thông tin được tham khảo từ: Báo Cần Thơ
Nội dung được biên tập bởi: yduoccantho. vn