Nguy cơ khủng hoảng sức khỏe từ thịt động vật

Nguy cơ đại dịch từ kháng thuốc kháng sinh ở Đông Nam Á

Trong một nghiên cứu gần đây đăng tải trên Tạp chí Khoa học và Công nghệ Thực phẩm Quốc tế, các chuyên gia đã chỉ ra một vấn đề nghiêm trọng liên quan đến sức khỏe toàn cầu: tình trạng kháng thuốc kháng sinh phát sinh từ các động vật được sử dụng làm thực phẩm tại khu vực Đông Nam Á. Phát hiện này đặt ra cảnh báo về khả năng xảy ra một đại dịch mới có thể ảnh hưởng lớn đến sức khỏe con người.

Tác động của kháng thuốc đến sức khỏe con người

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã cảnh báo rằng đến năm 2050, có thể có tới 10 triệu người tử vong mỗi năm do các bệnh liên quan đến kháng thuốc. Nghiên cứu này đã phân tích những thách thức mà tình trạng kháng thuốc mang lại cho sức khỏe cộng đồng và an ninh lương thực trong lĩnh vực chăn nuôi thực phẩm ở Đông Nam Á. Các chuyên gia cho rằng, những động vật mà con người tiêu thụ có khả năng trở thành “cánh cổng” dẫn đến sự bùng phát của một đại dịch, do tình trạng kháng thuốc kháng sinh tạo ra, có thể gây ra những đợt tấn công của các siêu vi khuẩn nguy hiểm.

Đông Nam Á – điểm nóng của kháng thuốc

Nhóm nghiên cứu khẳng định rằng châu Á hiện là một trong những khu vực nhạy cảm nhất về tình trạng kháng thuốc ở động vật, trong đó Đông Nam Á được coi là tâm dịch. Theo ước tính của Tổ chức Lương Nông Liên Hiệp Quốc (FAO), khu vực này sở hữu một số lượng lớn động vật, bao gồm hơn 2,9 tỷ con gà, 258 triệu con vịt, 7 triệu con gia súc, 15,4 triệu con trâu, 77,5 triệu con heo, 13,7 triệu con cừu và 30,6 triệu con dê. Sự hiện diện của các loại động vật này tạo ra áp lực lớn lên sức khỏe cộng đồng và an toàn thực phẩm.

Nguyên nhân gia tăng tình trạng kháng thuốc

Các chuyên gia chỉ ra rằng tại các trang trại, việc sử dụng kháng sinh trong thực phẩm, đất, nước và chất thải động vật có thể làm tăng nguy cơ phát triển kháng thuốc. Việc lạm dụng và sử dụng sai thuốc kháng sinh, đặc biệt là sử dụng để kích thích tăng trưởng ở động vật khỏe mạnh, đã dẫn đến sự gia tăng đáng kể tỷ lệ kháng thuốc trong cộng đồng động vật.

Khuyến nghị cho các nhà hoạch định chính sách

Nhóm nghiên cứu đã đưa ra sáu khuyến nghị quan trọng dành cho các nhà hoạch định chính sách tại các quốc gia Đông Nam Á, nhằm đối phó với tình trạng kháng thuốc và dư lượng thuốc kháng sinh trong thực phẩm:

1. Nhận thức rõ sự khác biệt giữa tồn dư thuốc và tình trạng kháng thuốc để áp dụng những biện pháp can thiệp phù hợp cho động vật làm thực phẩm.
2. Xây dựng và hợp tác trong khu vực để phát triển các chiến lược ứng phó với các đợt bùng phát dịch bệnh, mối quan ngại về môi trường và tình trạng kháng thuốc.
3. Triển khai các chiến dịch nâng cao nhận thức và giám sát chặt chẽ tình trạng kháng thuốc và tồn dư thuốc kháng sinh.
4. Thúc đẩy hợp tác quốc tế để giải quyết vấn đề kháng thuốc một cách toàn diện.
5. Tăng cường hệ thống y tế công cộng và nâng cao năng lực của đội ngũ y tế.
6. Khuyến khích nghiên cứu và phát triển các biện pháp canh tác bền vững nhằm đối phó với các thách thức sức khỏe trong tương lai.