Vì sao cà chua là trái cây tốt nhất cho sức khỏe?

Cà chua – Trái cây tuyệt vời cho sức khỏe

Gần đây, một nghiên cứu từ Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC) đã chỉ ra rằng, trong số các loại trái cây và rau củ, cà chua được xem là loại trái cây mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhất. Điều này là nhờ vào khả năng cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng giúp ngăn ngừa bệnh tật.

Việc tiêu thụ cà chua thường xuyên giúp cơ thể hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Ảnh: Foodrevolution.org

Cà chua và điểm số dinh dưỡng

Kết quả từ phân tích của CDC cho thấy cà chua đạt điểm số 20,37 trong số 41 loại trái cây và rau củ được đánh giá. Theo chuyên gia dinh dưỡng Scott Keatley từ Keatley Medical Nutrition Therapy, cà chua là nguồn cung cấp phong phú các chất dinh dưỡng, đặc biệt là lycopene. Hợp chất này giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư. Các chất chống ôxy hóa trong cà chua có tác dụng ngăn chặn các gốc tự do gây hại, giúp giảm thiểu nguy cơ phát triển nhiều bệnh mãn tính như ung thư, tiểu đường và bệnh tim.

Các cách kết hợp cà chua trong chế độ ăn

Chuyên gia Keatley khuyến nghị rằng việc kết hợp cà chua với các loại chất béo tốt như dầu ôliu sẽ giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn. Đối với những người thích ăn cà chua sống, việc thêm cà chua vào salad hoặc dùng như món ăn nhẹ vẫn đảm bảo cung cấp đủ vitamin và nước cho cơ thể. Ngoài lycopene, cà chua còn chứa nhiều vitamin như A, C, K cùng nhiều khoáng chất cần thiết cho sức khỏe như kali, mangan, và magiê.

Liều lượng cà chua hàng ngày

Theo chuyên gia Keatley, không có một khuyến nghị cụ thể nào cho tất cả mọi người, nhưng việc thêm 1 quả cà chua cỡ vừa hoặc 1 chén cà chua bi vào chế độ ăn hàng ngày sẽ là một khởi đầu tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, do cà chua có tính axít, những người dễ bị loét miệng cần thận trọng, vì tiêu thụ quá nhiều thực phẩm có tính axít có thể gây kích ứng.

Lưu ý khi sử dụng cà chua

Để đảm bảo an toàn, chúng ta nên rửa sạch và nấu chín cà chua trước khi ăn, nhằm loại bỏ bụi bẩn, sâu bệnh và chất bảo quản. Cà chua sống có thể chứa vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm như Listeria và Salmonella. Do đó, những người có nguy cơ cao mắc bệnh do thực phẩm như người cao tuổi, trẻ em dưới 5 tuổi, thai phụ, và người có bệnh nền cũng cần thận trọng khi ăn cà chua sống.

5 lợi ích sức khỏe nổi bật của cà chua

+ Giảm nguy cơ ung thư. Các hợp chất chống ôxy hóa như beta-carotene và lycopene trong cà chua có tác dụng ngăn ngừa nhiều loại ung thư. Nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ nhiều cà chua có nguy cơ mắc ung thư vú, tuyến tiền liệt và ung thư phổi thấp hơn.

+ Cải thiện sức khỏe tim mạch. Chế độ ăn giàu cà chua có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Một nghiên cứu cho thấy việc hấp thụ lycopene, chất có nhiều trong vỏ cà chua, giảm 14% khả năng khởi phát bệnh tim. Nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng lượng cà chua tiêu thụ cao có thể giảm 36% nguy cơ mắc bệnh huyết áp cao ở người lớn tuổi.

+ Phòng ngừa bệnh tiểu đường tuýp 2. Một số nghiên cứu cho thấy lycopene trong cà chua có khả năng ngăn ngừa bệnh tiểu đường tuýp 2 bằng cách bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và giảm viêm.

+ Hỗ trợ sức khỏe trí não. Một số nghiên cứu cho thấy các chất chống ôxy hóa trong cà chua, như lycopene, có thể giúp phòng chống chứng sa sút trí tuệ ở người lớn tuổi. Một nghiên cứu phát hiện rằng những người trên 70 tuổi tiêu thụ nhiều lycopene có tốc độ suy giảm chức năng nhận thức chậm hơn.

+ Tốt cho hệ tiêu hóa. Theo một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Biology, chế độ ăn nhiều cà chua có thể giúp đa dạng hóa hệ vi sinh vật đường ruột, duy trì quá trình tiêu hóa cân bằng và tối ưu hóa hệ miễn dịch.